Küchenhandwerk: Gans küchenfertig vorbereiten
Bevor wir uns um die Zubereitung einer Gans kümmern können, müssen wir sie zunächst so vorbereiten, dass sie küchenfertig und später gut …
Mehr Saft aus Zitrusfrüchten gewinnen
Um Zitrusfrüchten mehr Saft abzuringen gibt es zwei kleine Tricks, von denen der eine relativ bekannt ist, der zweite jedoch nicht. Tipp …
Küchenhandwerk: Kalbsfuß entbeinen
Einen Kalbsfuß entbeinen? Wozu? Was kann ich denn eigentlich mit einem Kalbsfuß anfangen? Die Bedeutung von Kalbsfüßen in der Küche hat abgenommen, …
Rezension: Das Lexikon der Aromen- und Geschmackskombinationen
Nachfolgend stellen wir Euch das Buch „Das Lexikon der Aromen- und Geschmackskombinationen“ von Karen Page und Andrew Dornenburg, das im AT Verlag …
Rezension: Der Geschmacks-Thesaurus – Rezepte, Ideen und Kombinationen für die kreative Küche von Niki Segnit
Nachfolgend stellen wir Euch das Buch „Der Geschmacks-Thesaurus – Rezepte, Ideen und Kombinationen für die kreative Küche“ von Niki Segnit, das im …
Rezension: Flavour Pairing – das Spiel der Aromen von Heiko Antoniewicz
Nachfolgend stellen wir Euch das Buch „Flavour Pairing – das Spiel der Aromen“ von Heiko Antoniewicz, das im Jahr 2013 im Matthaes-Verlag …
Urlaubserinnerungen, Dayo stellt sich vor, Charolais-Steak vom Camping-Grill und ein wenig Camping-Grill-Know How
Die Einladung von Kebo vom Blog Kebo Homing zu dem Blog-Event „Typisch für den Juni… Urlaub“ hat bei mir sofort die angenehmsten …
Die 10 Pasta Grundgesetze
Art. 1: Pasta al dente kochen Pasta immer al dente – also mit Biss kochen. Nicht auf die Packungsangaben verlassen sondern im …
Küchenhandwerk: Pasta RICHTIG kochen! Die Grundformel 100-1-17
Pasta richtig kochen, das kann doch jedes Kind! Ja und Nein! Leider werden beim Kochen von Pasta immer wieder Fehler gemacht und …
Bottarga – Produktinformation
Bottarga ist gesalzener, gepresster und getrockneter Fischrogen, vorwiegend von der Meeräsche. Teilweise wird Bottarga aber auch aus dem Rogen von Thunfischen und …