Lángos – eine Spezialität der ungarischen Küche mit zwei Belag-Variationen
Ihr fragt Euch wahrscheinlich, wie der Playmobil Fußball-Spieler ins Bild kommt? Peter G. Spandl vom Blog „Aus meinem Kochtopf“ veranstaltet gemeinsam mit …
Tête de Moine-Raclette-Quitten-Tarte mit Rosmarin und Speck vom Grill mit einem Hauch von Rauch
Die Schweiz und der Käse gehören für mich zusammen wie Romeo und Julia, Lust und Liebe und wie Feuer, Glut und Grillen. …
Grünkohl mit Entenfleischpflanzerln und Drillingen – ein Klassiker modern interpretiert
Die Messe „Fisch & Feines“, die in diesem Jahr vom 06. bis 08. November 2015 in Bremen stattfindet, hat dazu aufgerufen, entweder …
Ceviche und Tacacho mit Pisco Sour als Aperitif – roher Fisch in Limettensaft mariniert mit „Urwaldknödeln“
Ceviche – ein traditionelles Gericht aus Peru aus rohem Fisch und/oder rohen Meeresfrüchten, die in Limettensaft mit Zwiebeln und Chili mariniert werden. …
Flammkuchen vom Grill mit einem Hauch von Rauch
Bevor ich zum Rezept komme und Euch verrate, warum ich den Flammkuchen auf dem Grill und nicht im Backofen mache, möchte ich …
Pasta-Freitag & Kindheitserinnerung: Gabelspaghetti mit Bröselbutter und Schinkenrührei
Heute gibt es beim Pasta-Freitag mal etwas aus meiner Kindheit und Jugendzeit. In den 70er Jahren waren die Vorstellungen von Nudeln noch …
Kürbisquiche mit Speck und Haselnuss
Quiches mag ich eigentlich schon immer gerne. Ob den Klassiker Quiche Lorraine oder andere Varianten, ich finde diese Mischung aus knusprigem Boden …
Bardieren
Bardieren (französisch barder = umhüllen) Umwickeln oder Belegen von magerem und zartem Fleisch mit Speckscheiben. Der Speck hält das Fleisch saftig und, …
Spicken
Spicken bedeutet das mageres Fleisch, das beim Garvorgang zum Austrocknen neigt, mit etwa bleistiftdünnen Streifen von Speck quer zur Fleischfaser durchzogen wird. In …