In eigener Sache: Frohe Werihnachten und warum ist es eigentlich so ruhig auf dem Blog?
Liebe Leserinnen, Liebe Leser, wir wünschen Euch frohe Weihnachten und schöne Stunden im Kreise Euer Lieben. Genießt die Ruhe nach der doch …
Küchenhandwerk: Gans küchenfertig vorbereiten
Bevor wir uns um die Zubereitung einer Gans kümmern können, müssen wir sie zunächst so vorbereiten, dass sie küchenfertig und später gut …
Pasta-Freitag: Ragú di manzo con le midollo osseo e funghi – Rindfleisch-Ragout mit Knochenmark und Pilzen zu Strozzapreti
Sonja vom Blog Amor & Kartoffelsack hat dazu aufgerufen ein Gericht der italienischen Winterküche zu kreieren. Nichts leichter als das, gerade weil …
Mehr Saft aus Zitrusfrüchten gewinnen
Um Zitrusfrüchten mehr Saft abzuringen gibt es zwei kleine Tricks, von denen der eine relativ bekannt ist, der zweite jedoch nicht. Tipp …
Pasta-Freitag: Limonenseitling-Spitzmorchel-Spaghettoni
Als Gastgeber des Blog-Event „Wild & Pilz“ auf dem Blog kochtopf.me möchte noch einen Beitrag zum Thema Pilz beisteuern – zwei Beiträge …
Carpaccio vom Hirschrücken mit Shimeji-Pilzen und Mayonnaise-Sauce nach Giuseppe Cipriani
Carpaccio ist eine klassische italienische Vorspeise, die aus rohem, dünn aufgeschnittenem Rindfleisch besteht und entweder mit einer dünnen Mayonnaise-Sauce (klassisch) oder einer …
Tête de Moine-Raclette-Quitten-Tarte mit Rosmarin und Speck vom Grill mit einem Hauch von Rauch
Die Schweiz und der Käse gehören für mich zusammen wie Romeo und Julia, Lust und Liebe und wie Feuer, Glut und Grillen. …
Nose to tail: Fladenbrot vom Grill mit Hähnchenherz-Spießen und Tomaten-Salsa
Nose to tail – also frei übersetzt von der Nase bis zum Schwanz ist in Food-Kreisen zur Zeit ein aktuelles und verbreitetes …
Fladenbrot gebacken über glühenden Kohlen auf dem Grill
Nichts geht über frisches Brot! Das ist natürlich schon von einem guten Bäcker gebacken etwas Fantastisches – aber selbst gebacken ist einfach …
Wein des Monats: Quinta da MIMOSA 2009, Casa Ermelinda Freitas, Palmela, Península de Setúbal, Portugal
Bevor ich zum Wein des Monats komme, möchte ich Euch ein Zitat nicht vorenthalten, über das ich beim Schreiben der Rezension „Das …