Pasta-Freitag: Spaghetti alla Bottarga
Bottarga ist der gesalzene, gepresste und getrocknete Rogen der Meeräsche. Diese Spezialität wird in Italien und dort vorwiegend Sardinien und in der …
Rosenbrioche mit Mohnbutter
Sonntagmorgen: ausschlafen, gemütlich frühstücken – klingt das nicht nach einem gelungenen Start in den Tag? Dazu gehört für den Prinzen und mich …
Kalbsleberpasteten-Crostini mit Nashi-Birne und Salat
Die nachfolgende Kalbsleberpastete hat eindeutiges Suchtpotential! Sie hat ein feines, sehr unaufdringliches Leberaroma, einen buttrig-sahnigen Geschmack und einen zarten, geschmeidigen Schmelz im …
Surf and Turf von der Garnele und dem Hähnchenflügel mit Brot vom Grill und Thousand-Islands-Dip
Das Hauptgericht Surf and Turf oder auch Surf ’n’ Turf geschrieben, wurde in den 60er-Jahren an der nordamerikanischen Atlantikküste erfunden und kombinierte …
Garnelengefüllte Calamaretti auf asiatischem Wok-Gemüse vom Holzkohle-Grill mit Basmati Duftreis
Wok-Gerichte sind eine feine Sache und wenn erst die Vorbereitung abgeschlossen ist, auch eine „schnelle Nummer“. Aber es gibt ein zentrales Problem: …
Miso-Suppe mit zweierlei gefüllten Garnelen
Habt ihr schon einmal Miso-Suppe gegessen? Ein feines Süppchen haben die Japaner da in ihrem Repertoire. Würzig, wärmend, wohltuend und wohlschmeckend. Kann …
Dashi-Sud – DER Power-Sud der japanischen Küche – Ichiban Dashi und Niban Dashi
Dashi-Sud ist ein unverzichtbarer Bestandteil der traditionellen japanischen Küche und die Grundlage fast jeder japanischen Suppe, deren in Europa bekanntester Vertreter die …
Napoli – Tomatensauce – Grundrezept
Napoli – die italienische Tomatensauce ist die ursprünglichste und einfachste Variante der Pastasauce und gehört zu den Klassikern der neapolitanischen Küche. Verhältnismäßig …
Matcha-Macadamia-Cookies mit Fleur de Sel
Cookies einmal ganz anders: Grün und salzig? Wie verrückt ist denn das? Probiert es einfach mal aus! Süß und salzig zu kombinieren …
Weihnachtlicher Schokoladenkuchen mit Umdrehungen
Schokoladenkuchen gibt es ja wie Sand am Meer oder wie Kakaobohnen in Südamerika. Küchlein mit flüssigem Kern (muss ich mal machen), den …