Batonnet

Batonnet (französisch für Stäbchen, Stöckchen) In Stäbchen geschnittene Lebensmittel, insbesondere Gemüse. Definierte Maße gibt es hier nicht, aber die Batonnet sollten 4 cm bis 6 cm lang und je nach Länge 0,5 cm bis 1 cm breit und hoch sein. Je gleichmäßiger Batonnet geschnitten sind, desto besser ist die optische Wirkung. Durch die gleichmäßige Schneideweise ist zudem der Garpunkt der Stäbchen identisch.

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