Mise en bouche

Mise en bouche (französisch in etwa „in-den-Mund-Legung“) Auf einem Probierlöffel oder Löffel zum Probieren angerichtete Kostproben, die mit einem Bissen gegessen werden können und sollen. Das Mise en bouche stellt eine neuere, modernere Variante des Amuse bouche/Amuse gueule dar.