Grünkohl mit Entenfleischpflanzerln und Drillingen – ein Klassiker modern interpretiert
Die Messe „Fisch & Feines“, die in diesem Jahr vom 06. bis 08. November 2015 in Bremen stattfindet, hat dazu aufgerufen, entweder …
Boeuf á la bourguignonne – Rindfleisch auf Burgunder Art nach Paul Bocuse
Das Kochbuch „Bocuse Die neue Küche – Das Kochkunstbuch vom König der Köche“, das im Jahr 1977 in deutscher Übersetzung erschienen ist, …
Brauner Kalbsfond
Fonds sind die unverzichtbare Grundlage für die feine Küche. Bevor Ihr Wasser an Eure Gerichte schüttet, überlegt bitte, ob Ihr hier nicht …
Pasta-Freitag: Tagliatelle con Ragú alla Bolognese – Tagliatelle mit Bologneser Fleischsauce
Ragú Bolognese, die berühmte und weltweit bekannte Hackfleischsauce aus Bologna ist das wohl am meisten „misshandelte“ und „gequälte“ Rezept der traditionellen italienischen …
Caprese 2.0: Tomate-Mozzarella mit Tomatensorbet, Balsamico-Beaujolais-Reduktion, Croutons und Zitronensalz
Heiß und Kalt, das ist das neue Thema von Zorras Blog-Event. Klar, an die Klassiker denkt man da natürlich sofort und das …
Streetfood & Sambal – Krupuk-panierte Sate-Spieße vom Rind mit selbst gemachtem Sambal Terasi und Nasi kuning
Anlässlich der 67. Frankfurter Buchmesse, dessen Ehrengast das Land Indonesien ist, veranstaltet die Bloggerin Claudia des Blogs „Dinner um Acht“ gemeinsam mit …
Walderdbeer-Essig – der im Essig konservierte Sommer für Salate mit feinfruchtigen Erdbeer-Aromen – Grundrezept
Den Sommer einfangen und konservieren – wie gerne würden wir das tun, um an einem trüben Novembertag uns ein wenig vom schönen …
Kochen nach historischen Kochbüchern: Pullus Vardanus nach Marcus Gavius Apicius – Verdanisches Huhn aus dem Römertopf mit weißer Sauce
Kochen wie die alten Römer – wie kommt man denn auf so eine Idee? Darauf bin ich nicht selber gekommen, sondern Petra …
Pasta-Freitag: Spaghetti mit Calamaretti, Chorizo und Paprika
Wahrscheinlich habe ich Euch schon mal erzählt, dass wir die meisten Lebensmittel in zwei Großmärkten einkaufen. Einer dieser Großmärkte – für alle …
Kalte Gurken-Melonen-Suppe mit Matjestatar
Puh, schon wieder so heiße Tage! Tja, es gibt ja Menschen, die sich bei so einem Wetter erst so richtig wohl fühlen …