Agnolotti

(italienisch) Agnolotti sind kleine, gefüllte Teigtäschchen aus der Region Piemont und sind erheblich kleiner als Ravioli.
Agnolotti werden aus Nudelteigstreifen hergestellt. Auf den unteren Nudelteigstreifen wird eine Füllung in kleinen Mengen gesetzt und mit dem oberen Teigstreifen abgedeckt. Mit dem Teigrädchen werden, in der Regel rechteckige, kleine Teigtaschen geschnitten.

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