Garnelen-Risotto mit im grünen Reis frittierten Garnelen
Essbare Wunder, das ist das Thema, zu dem Zorra vom Blog „1 x umrühren bitte aka Kochtopf“ gemeinsam mit dem Hersteller von …
Pasta-Freitag: Ragú di manzo con le midollo osseo e funghi – Rindfleisch-Ragout mit Knochenmark und Pilzen zu Strozzapreti
Sonja vom Blog Amor & Kartoffelsack hat dazu aufgerufen ein Gericht der italienischen Winterküche zu kreieren. Nichts leichter als das, gerade weil …
Tiramisu-Törtchen – eine cremige Verführung des italienischen Dessert-Klassikers anders präsentiert
Um ein italienisches Restaurant zu beurteilen, gibt es für mich vier Schlüsselgerichte: Carpaccio, Pizza Margherita, Spaghetti alla Carbonara und Tiramisu. Diese vier …
Caprese 2.0: Tomate-Mozzarella mit Tomatensorbet, Balsamico-Beaujolais-Reduktion, Croutons und Zitronensalz
Heiß und Kalt, das ist das neue Thema von Zorras Blog-Event. Klar, an die Klassiker denkt man da natürlich sofort und das …
Pasta-Freitag: Capellini al limone – Capellini mit Zitronen-Knoblauch-Sauce
Es gibt Tage, da will man nicht länger als nötig in der Küche stehen als nötig. Weil man viel zu tun hat… …
Pasta-Freitag: Tagliarini mit Salsiccia-Klösschen in Tomatensauce
Diesmal entpuppte sich der Pasta-Freitag als deutlich aufwändiger als ursprünglich gedacht. Am vergangenen Freitag habe ich ja Spaghetti Napoli für das Pfeifhäschen …
Pasta-Freitag: Spaghetti alla Bottarga
Bottarga ist der gesalzene, gepresste und getrocknete Rogen der Meeräsche. Diese Spezialität wird in Italien und dort vorwiegend Sardinien und in der …
Bottarga – Produktinformation
Bottarga ist gesalzener, gepresster und getrockneter Fischrogen, vorwiegend von der Meeräsche. Teilweise wird Bottarga aber auch aus dem Rogen von Thunfischen und …
In eigener Sache: Der regelmäßig-unregelmäßige Pasta-Freitag
Jeden Freitag das gleiche: Mein geliebtes Pfeifhäschen kommt mittags mit einem Löwenhunger nach Hause und freut sich schon auf ein schnelles und …
Napoli – Tomatensauce – Grundrezept
Napoli – die italienische Tomatensauce ist die ursprünglichste und einfachste Variante der Pastasauce und gehört zu den Klassikern der neapolitanischen Küche. Verhältnismäßig …