Pasta-Freitag: Pasta mit Tomaten-Sardinen-Sauce mit Fenchelsamen
Es ist wieder Freitag und weil Ferien sind, habe ich heute die Ehre, das Rezept für den Pasta-Freitag zu präsentieren. Es ist …
Pastateig für selbst gemachte Pasta – Grundrezept
Selbst gemachte, frische Pasta ist einfach ein Traum und eine unvergleichliche Köstlichkeit! Dem stressigen Alltag ist es aber leider oft geschuldet, dass …
Pasta-Freitag: Spaghetti con sugo tonno e pomodoro e olive – Spaghetti mit Thunfisch-Tomaten-Oliven-Sugo
Oh je, es ist schon wieder Freitag und ich habe mir noch nicht mal im Ansatz Gedanken gemacht, was es denn geben …
Die 10 Pasta Grundgesetze
Art. 1: Pasta al dente kochen Pasta immer al dente – also mit Biss kochen. Nicht auf die Packungsangaben verlassen sondern im …
Küchenhandwerk: Pasta RICHTIG kochen! Die Grundformel 100-1-17
Pasta richtig kochen, das kann doch jedes Kind! Ja und Nein! Leider werden beim Kochen von Pasta immer wieder Fehler gemacht und …
Pasta-Freitag: Spaghetti Napoli – Spaghetti mit Tomatensauce
Spaghetti Napoli zu dieser Jahreszeit? Jetzt, wo Tomaten so ziemlich ihren geschmacklichen Tiefpunkt erreicht haben und die Tomatensaison eigentlich vorbei ist? Ja, …
In eigener Sache: Der regelmäßig-unregelmäßige Pasta-Freitag
Jeden Freitag das gleiche: Mein geliebtes Pfeifhäschen kommt mittags mit einem Löwenhunger nach Hause und freut sich schon auf ein schnelles und …
Napoli – Tomatensauce – Grundrezept
Napoli – die italienische Tomatensauce ist die ursprünglichste und einfachste Variante der Pastasauce und gehört zu den Klassikern der neapolitanischen Küche. Verhältnismäßig …
al dente
al dente (italienisch dente = zahn, in etwa „bissfest“) Nudeln (Pasta), Reis oder Gemüse, die bissfest gegart sind (leichter Bisswiederstand, aber nicht …