Das ultimative griechische Tzatziki
Das Pfeifhäschen und ich sind zum Grillen eingeladen – das meine Grillzange schon seit einigen Jahren immer mitreist, ist vollkommen klar. Wie …
Gazpacho Andaluz – kalte spanische Gemüsesuppe für heiße Tage
30 °C und es wird noch heißer! Der Pasta-Freitag bekommt heute hitzefrei! Bei diesen Temperaturen hat das Pfeifhäschen bereits im heißen Klassenzimmer …
Erdbeer-Törtchen mit Mascarpone-Ricotta-Creme und Boden ohne Backen
Seit ein paar Wochen ist es endlich wieder soweit: Es gibt die ersten wirklich gut schmeckenden heimischen Erdbeeren! Was ein Vergnügen! Wunderbares …
Pasta-Freitag: Spaghetti mit gebratenem Spargel und Beurre blanc mit Hummerbutter
Dass Spargel mit Butter ausgezeichnet harmoniert, ist ja nahezu jedem bekannt. Butter macht das Gericht jedoch schwer und benötigt eine frisch-säuerlich-würzige Komponente …
Wiesenschaumkraut-Flan mit Gänseblümchen-Feldsalat und Kirschtomaten
Essbare Blüten in der Küche zu verwenden ist eine interessante und spannende Bereicherung. Die Blüten von allen essbaren Küchen- und Wildkräutern sind …
Ceviche und Tacacho mit Pisco Sour als Aperitif – roher Fisch in Limettensaft mariniert mit „Urwaldknödeln“
Ceviche – ein traditionelles Gericht aus Peru aus rohem Fisch und/oder rohen Meeresfrüchten, die in Limettensaft mit Zwiebeln und Chili mariniert werden. …
Pisco Sour – DER peruanische und chilenische Cocktail
Pisco Sour ist DER Cocktail in Peru und Chile. Hauptbestandteil des Cocktails ist ein Traubenschnaps, der nach der Stadt Pisco in Peru …
Praline im Glas mit Schokoladen-Portwein-Orangen-Mousse, gefüllter Hippe und Himbeeren
Death by Chocolate? Na ja, ganz so weit wollen wir dann doch nicht gehen, aber zu einem Gaumen-Org… sollte es schon mindestens …
Pasta-Freitag: Bärlauch-Tagliatelle mit gebratenen Jakobsmuscheln und frittierten Kapern
Der Bärlauch steht kräftig und prächtig in unserem Garten und lädt zum Kochen ein. Bei uns, am Hang des Teutoburger Waldes, ist …
Spargel im Parmaschinken-Knuspermantel auf Feldsalat und Dattelkirschtomaten
Spargel ist ein tolles Gemüse, dass sich in der Küche sehr vielfältig verwenden lässt. Ich habe heute den Spargel mal etwas anders …