Saté-Spieße von der Ente in Craft Beer Marinade auf Wokgemüse und Reis
Warum in die Ferne schweifen? Das Gute liegt so nahe! Das trifft für eine wichtige Zutat in diesem Gericht zu: Das Craft …
Grünkohl mit Entenfleischpflanzerln und Drillingen – ein Klassiker modern interpretiert
Die Messe „Fisch & Feines“, die in diesem Jahr vom 06. bis 08. November 2015 in Bremen stattfindet, hat dazu aufgerufen, entweder …
Küchenhandwerk: Entenkeule entbeinen
Eine Entenkeule ist anatomisch genau so aufgebaut wie ein Hähnchenschenkel. Das Vorgehen beim Entbeinen entspricht somit genau dem Entbeinen eines Hähnchenschenkels. Dazu …
Entenalarm im Spülwasser!
Ich verrate euch ein Geheimnis. Ich bin süchtig und sammelwütig. Ja, ich oute mich. Ich stehe auf Quietschentchen. Angefangen hat alles damals …
Entenbrust á l’orange mit Basmati-Duftreis und Zuckererbsen-Julienne
Ente und fruchtige Aromen verbunden mit herben Noten und feiner Säure ergeben einfach ein harmonisches und immer wieder leckeres geschmackliches Arrangement. …