Pasta-Freitag & Kindheitserinnerung: Gabelspaghetti mit Bröselbutter und Schinkenrührei
Heute gibt es beim Pasta-Freitag mal etwas aus meiner Kindheit und Jugendzeit. In den 70er Jahren waren die Vorstellungen von Nudeln noch …
Blaubeer-Rosmarin-Gebäck unter der Gin-Haube
Blaubeeren, Heidelbeeren und wie sie auch immer regional noch genannt werden, sind kleine Köstlichkeiten, die sich gerne in meine Brotbox schleichen und …
Handgeschlagene Mayonnaise mit vielen Variationsmöglichkeiten – Grundrezept
Industriell hergestellte Mayonnaise ist, wenn man die hochwertigen Produkte der Markenhersteller kauft, ja ganz OK, aber auch ziemlich unspektakulär. Dagegen sind die …
Pasta-Freitag: Tagliarini mit Salsiccia-Klösschen in Tomatensauce
Diesmal entpuppte sich der Pasta-Freitag als deutlich aufwändiger als ursprünglich gedacht. Am vergangenen Freitag habe ich ja Spaghetti Napoli für das Pfeifhäschen …
Die 10 Pasta Grundgesetze
Art. 1: Pasta al dente kochen Pasta immer al dente – also mit Biss kochen. Nicht auf die Packungsangaben verlassen sondern im …
Küchenhandwerk: Pasta RICHTIG kochen! Die Grundformel 100-1-17
Pasta richtig kochen, das kann doch jedes Kind! Ja und Nein! Leider werden beim Kochen von Pasta immer wieder Fehler gemacht und …
Salzburger Bierfleisch mit Laugen-Serviettenknödeln und grünen Bohnen
Salzburger Bierfleisch ist ein traditionelles österreichisches Gericht, in dem sich die große Brautradition der Stadt Salzburg widerspiegelt. Zehn Brauereien in und um …
Cream Cheese Cookies
Cream Cheese Cookies – klingt das nicht nach Sonntagnachmittag mit dem Liebesten verbringen. Für den Süßschnabel ist der Cookie süß und saftig, …
Pasta-Freitag: Spaghetti Napoli – Spaghetti mit Tomatensauce
Spaghetti Napoli zu dieser Jahreszeit? Jetzt, wo Tomaten so ziemlich ihren geschmacklichen Tiefpunkt erreicht haben und die Tomatensaison eigentlich vorbei ist? Ja, …
Pasta-Freitag: Spaghetti ai Capperi i Anchovis – Spaghetti mit Kapern und Sardellen
Puh, heute war der Pasta-Freitag schon eine kleine Herausforderung! Lebensmitteltechnisch sind wir ziemlich „abgebrannt“ und eine schnelle Rumfort-Sauce (Rumfort = alles was …