Sweet Chili Sauce – Grundrezept
Sweet Chili Sauce Die Sweet Chili Sauce ist mit ihren Geschmacksdimensionen süß, scharf und sauer komplex und kann so manchem asiatischen Gericht …
Hollerküchle – im Backteig frittierte Holunderblüten – mit marinierten Erdbeeren
Wir sind in der zweiten Hälfte des Junis 2024 und es wird so langsam Zeit in diesem Jahr! Die Holunderblüte neigt sich …
Rote Bete-Salat mit Meerrettich-Dressing und Walnüssen
Rote Bete habe ich schon in jungen Jahren aus dem Garten meiner Eltern kennen gelernt. Wenn die Roten Bete reif waren, wurden …
Gazpacho 2.0 – kalte spanische Gemüsesuppe mit Gemüsespieß in einer besonders herzhaften Variante
Ein Rezept für eine Gazpacho Andaluz habe ich Dir ja bereits vor gut einem Jahr in dem Beitrag „Gazpacho Andaluz – kalte …
Die perfekten Burger Buns (Burger Brötchen)
Burger Buns oder Burger Brötchen sind ein wichtiger Bestandteil eines Burgers und sollten daher – genau wie der Rest des Burgers – …
Tiramisu-Törtchen – eine cremige Verführung des italienischen Dessert-Klassikers anders präsentiert
Um ein italienisches Restaurant zu beurteilen, gibt es für mich vier Schlüsselgerichte: Carpaccio, Pizza Margherita, Spaghetti alla Carbonara und Tiramisu. Diese vier …
Garnelen-Risotto mit im grünen Reis frittierten Garnelen
Mit diesem Beitrag möchte ich Dir eine interessante und bisher in Europa noch kaum bekannte Zutat vorstellen: Den grünen Reis aus Vietnam. Nein, …
Lammhackburger vom Grill im selbst gebackenen Burger-Buns mit Avocado-Tomaten-Salsa, Kartoffel-Wedges und Sour Cream
Burger? Nein!!! Burger waren für mich viele Jahre ein Fast Food, das ich nicht brauchte. Wie kam es dazu? Irgendwann habe natürlich …
Buta no Kakuni – japanischer Schweinebauch mit Nori-Reiszylindern und Frühlingszwiebeln
Schweinebauch ist ein verhältnismäßig kostengünstiges Teilstück vom Schwein, das wir eigentlich nur als gepökelten und geräucherten Speck bzw. Bacon, im Sommer vom …
Salzzitronen aus Marokko – Grundrezept
Salzzitronen Salzzitronen sind eine typische, ja sogar charakteristische Zutat der nordafrikanischen und insbesondere der marokkanischen Küche und wird gerne in Tajine-Gerichten verwendet. …