Küchenhandwerk: Zitrusfrüchte filetieren
Zitrusfrüchte haben Filets? Hmmm, im Prinzip schon. Beim Fleisch ist das Filet das edelste und teuerste, was ein Tier zu bieten hat. …
Crepes Suzette – ein Dessert der traditionellen französischen Küche mit frittierten Orangen-Filets
Crepes Suzette – ein Dessert, das ich liebe. Die Aromen harmonieren perfekt miteinander, zartschmelzende Crepes baden in einer intensiv-fruchtigen Orangen-Sauce und die …
Praline im Glas mit Schokoladen-Portwein-Orangen-Mousse, gefüllter Hippe und Himbeeren
Death by Chocolate? Na ja, ganz so weit wollen wir dann doch nicht gehen, aber zu einem Gaumen-Org… sollte es schon mindestens …