Geflügelfond
Geflügelfond ist eine sehr wichtige Grundzutat in der Küche. Sowohl als Basis für viele Suppen, zum Ablöschen und Angießen, zum Kochen von …
Gibier, Sauce Gibier (Wildsauce)
Die Sauce Gibier (französisch = „Wild“) ist eine braune Grundsauce der klassischen französischen Küche. Hergestellt wird die Sauce Gibier klassisch aus Rehknochen, …