Handgeschlagene Mayonnaise mit vielen Variationsmöglichkeiten – Grundrezept
Industriell hergestellte Mayonnaise ist, wenn man die hochwertigen Produkte der Markenhersteller kauft, ja ganz OK, aber auch ziemlich unspektakulär. Dagegen sind die …
Emulsion
Emulsion (lateinisch ex und mulgere, in etwa „herausgemolken“) Fein verteiltes Gemisch aus zwei üblicherweise nicht mischbaren Flüssigkeiten ohne sichtbare Entmischung (Trennung). Häufig …