Happy New Year 2015
Liebe Leser, wir wünschen Euch allen ein saustarkes 2015, Gesundheit, Glück und Erfolg! Wir sind gespannt, wo uns unsere „kulinarische Reise“ im …
Frohe Weihnachten
Liebe Leser, wir wünschen Euch frohe Weihnachten und geruhsame Feiertage im Kreise Eurer Lieben! Mit ♥ lichen und weihnachtlichen Grüßen Euer Pfeifhäschen …
Frische Kräuter richtig behandeln und welke Kräuter auffrischen
Um es gleich vorweg zu sagen: Am besten sind Kräuter, wenn sie so frisch wie möglich verarbeitet werden. Sie enthalten dann das …
Napoli – Tomatensauce – Grundrezept
Napoli – die italienische Tomatensauce ist die ursprünglichste und einfachste Variante der Pastasauce und gehört zu den Klassikern der neapolitanischen Küche. Verhältnismäßig …
Matcha-Macadamia-Cookies mit Fleur de Sel
Cookies einmal ganz anders: Grün und salzig? Wie verrückt ist denn das? Probiert es einfach mal aus! Süß und salzig zu kombinieren …
Weihnachtlicher Schokoladenkuchen mit Umdrehungen
Schokoladenkuchen gibt es ja wie Sand am Meer oder wie Kakaobohnen in Südamerika. Küchlein mit flüssigem Kern (muss ich mal machen), den …
Spaghetti Carbonara – das echte italienische Original-Rezept
Echte italienische Spaghetti Carbonara haben überhaupt nichts mit Sahne, Kochschinken oder anderen seltsamen Zutaten zu tun. Spaghetti Carbonara benötigt genau vier Zutaten: …
Wildsauce (Sauce Gibier)
Saucen sind die Königsdisziplin in der herzhaften Küche. Gute, handwerklich gekochte Saucen brauchen Zeit, Geduld, eine gewisse Hingabe und natürlich gute Zutaten. …
Intensiver Gemüsefond mit Power
Einen Gemüsefond herzustellen, der Kraft und geschmackliche Tiefe hat, ist alles andere als einfach. Einen aromatischen Fleischfond herzustellen bringt einen gewissen Aufwand …
Köfte-Lollipop´s vom Holzkohle-Grill mit Safran-Couscous, Minzjoghurt und Mini-Fladenbrot
Orientalische Gerichte sind reich an Aromen, an Farben und vor allem an Gewürzen. Ein orientalischer Markt, der Basar, ist ohne Gewürzhändler einfach …