Pasta-Freitag: Spaghetti alla Bottarga
Bottarga ist der gesalzene, gepresste und getrocknete Rogen der Meeräsche. Diese Spezialität wird in Italien und dort vorwiegend Sardinien und in der …
Casu Marzu
Casu Marzu bedeutet in einem sardischen Dialekt etwa „verdorbener/fauler Käse“. Hierbei handelt es sich um einen überreifen Pecorino sardo (vgl. => Pecorino), …