Rezension: Das Lexikon der Aromen- und Geschmackskombinationen
Nachfolgend stellen wir Euch das Buch „Das Lexikon der Aromen- und Geschmackskombinationen“ von Karen Page und Andrew Dornenburg, das im AT Verlag …
Rezension: Flavour Pairing – das Spiel der Aromen von Heiko Antoniewicz
Nachfolgend stellen wir Euch das Buch „Flavour Pairing – das Spiel der Aromen“ von Heiko Antoniewicz, das im Jahr 2013 im Matthaes-Verlag …
Mazeration, Mazerieren
Die Mazeration (abgeleitet vom lateinisch macerare = „einweichen“) ist ein physikalisches Verfahren, bei dem aus einem Ausgangsstoff durch Einwirken einer Flüssigkeit Inhaltsstoffe …