Carpaccio
Italienischer Vorspeisenklassiker aus rohem, dünn aufgeschnittenen oder plattierten Rindfleisch. Carpaccio wird in der Regel aus Rinderfilet zubereitet, mit Olivenöl und Zitronensaft mariniert …
Bruschetta
Bruschetta ist eine klassische italienische Vorspeise, die zu den Antipasti gehört. Brot, vornehmlich Weißbrot wird geröstet, mit einer halbierten Knoblauchzehe abgerieben, mit …
Antipasto, Antipasti
(italienisch für „vor der Mahlzeit“) Italienische Bezeichnung für Vorspeisen. Eine einzelne Vorspeise würde korrekt als Antipasto (Einzahl) z.B. Carpaccio, Vitello Tonnato; Eine …
Vitello Tonnato
Vitello Tonnato ist eine klassische italienische Vorspeise (Antipasto) aus mit Gemüse und Weißwein gekochtem, dünn aufgeschnittenen kalten Kalbfleisch (Vitello = Kalb), das …