Ganache
Ganache ist eine Creme aus Kuvertüre und Sahne. Die Kuvertüre kann eine dunkle Kuvertüre, eine Vollmilchkuvertüre oder eine weiße Kuvertüre sein. Das …
Dressieren
Dressieren (französisch von dresser = richten) ist das in eine gefällige Form bringen von Lebensmitteln. In der Küche wird der Begriff dressieren …