Nappieren
Nappieren (französisch nappe = Tischtuch) Eindecken, Überziehen oder Überstreichen von kalten oder warmen Speisen mit einer Sauce. Beim Nappieren wird die Speise …
Vitello Tonnato
Vitello Tonnato ist eine klassische italienische Vorspeise (Antipasto) aus mit Gemüse und Weißwein gekochtem, dünn aufgeschnittenen kalten Kalbfleisch (Vitello = Kalb), das …