Mario´s Fire Food & Fine Food https://validator.w3.org/feed/docs/rss2.html Gazpacho 2.0 – kalte spanische Gemüsesuppe mit Gemüsespieß in einer besonders herzhaften Variante Kooperation Tiramisu-Törtchen – eine cremige Verführung des italienischen Dessert-Klassikers anders präsentiert Buta no Kakuni – japanischer Schweinebauch mit Nori-Reiszylindern und Frühlingszwiebeln Küchenhandwerk: Zitrusfrüchte filetieren Lammhackburger vom Grill im selbst gebackenen Burger-Buns mit Avocado-Tomaten-Salsa, Kartoffel-Wedges und Sour Cream Die perfekten Burger Buns (Burger Brötchen) Hollerküchle – im Backteig frittierte Holunderblüten – mit marinierten Erdbeeren Garnelen-Risotto mit im grünen Reis frittierten Garnelen Unsere Limonade: So schmeckt der Sommer! Das Pfeifhäschen Barbara Rote Bete-Salat mit Meerrettich-Dressing und Walnüssen Über uns & Kooperation Datenschutzerklärung Wissenswertes: Marmelade, Konfitüre oder Gelee? Was ist was? Eine Entwirrung der Begrifflichkeiten Tangelo alias UGLI – eine Zitrusfrucht mit inneren Werten Sweet Chili Sauce – Grundrezept Impressum Küchenhandwerk: Hähnchenschenkel entbeinen Küchenhandwerk: Gans küchenfertig vorbereiten Pasta-Freitag: Spaghetti mit gebratenem Spargel und Beurre blanc mit Hummerbutter Salzzitronen aus Marokko – Grundrezept Spargel garen: Spargel Sous Vide, Spargel dämpfen und Spargel kochen – Küchenhandwerk Küchenhandwerk: Oktopus/Pulpo küchenfertig vorbereiten AAAA – Testseite zum Testen von HTML-Codes Küchenhandwerk Küchenhandwerk: Flambieren – aber richtig! Pudersalz – Grundrezept Pastateig für selbst gemachte Pasta – Grundrezept Über uns Holunderblüten-Essig – Grundrezept Walderdbeer-Essig – der im Essig konservierte Sommer für Salate mit feinfruchtigen Erdbeer-Aromen – Grundrezept Rotkohl mit vielschichtigen und intensiven Aromen – Grundrezept Der Prinz Mario Handgeschlagene Mayonnaise mit vielen Variationsmöglichkeiten – Grundrezept Pasta-Freitag: Charolais sauce á la haschée d’herbes avec des pâtes – Charolais-Kräuter-Hackfleischsauce mit Pasta Napoli – Tomatensauce – Grundrezept Kontakt Braune Nussbutter – Beurre Noisette – Grundrezept In eigener Sache: Ich war dann mal weg, jetzt bin ich wieder da! Entenbrust á l’orange mit Basmati-Duftreis und Zuckererbsen-Julienne Gugelhupf mit beschwipsten Gin-Cranberries Küchenhandwerk: Miesmuscheln küchenfertig vorbereiten Oktopus-Spaghetti mit Guanciale, Paprika, Oliven und geschmolzenen Tomaten Wassermelone „Nose to Tail“? – Süßsauer eingelegte Wassermelonenschale Pasta-Freitag: Tagliatelle con Ragú alla Bolognese – Tagliatelle mit Bologneser Fleischsauce Tarte Tatin mit Quitte und Rosmarin Schweinefilet Sous Vide mit Erbsen-Minzpüree, Zuckerschoten, Bier-Butter-Schaumsauce und schwarzer Korallenhippe Gänseschmalz und Gänsegriebenschmalz selber herstellen – Grundrezept Oktopus Sous Vide – Pulpo Sous Vide garen – Küchenhandwerk