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Wildsauce (Sauce Gibier)

Saucen sind die Königsdisziplin in der herzhaften Küche. Gute, handwerklich gekochte Saucen brauchen Zeit, Geduld, eine gewisse Hingabe und natürlich gute Zutaten. …

Küchenhandwerk: Rehrücken auslösen

Der Rehrücken ist eins der edelsten, aber auch teuersten Produkte, die unser heimisches Wild zu bieten hat. Rehrücken werden teilweise fertig ausgelöst, …

Wildsauce

=> siehe Gibier, Sauce Gibier Grundrezept Wildsauce (Sauce Gibier)