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Nappieren

Nappieren

Nappieren (französisch nappe = Tischtuch) Eindecken, Überziehen oder Überstreichen von kalten oder warmen Speisen mit einer Sauce. Beim Nappieren wird die Speise …

Vitello Tonnato

Vitello Tonnato ist eine klassische italienische Vorspeise (Antipasto) aus mit Gemüse und Weißwein gekochtem, dünn aufgeschnittenen kalten Kalbfleisch (Vitello = Kalb), das …