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Küchenhandwerk

Küchenhandwerk: Kalbsfuß entbeinen

Einen Kalbsfuß entbeinen? Wozu? Was kann ich denn eigentlich mit einem Kalbsfuß anfangen? Die Bedeutung von Kalbsfüßen in der Küche hat abgenommen, …

Küchenhandwerk: Entenkeule entbeinen

Eine Entenkeule ist anatomisch genau so aufgebaut wie ein Hähnchenschenkel. Das Vorgehen beim Entbeinen entspricht somit genau dem Entbeinen eines Hähnchenschenkels. Dazu …