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Karamell-Läuterzucker

Karamell-Läuterzucker ist, genau wie Läuterzucker, eine Zucker-Wasser-Lösung im Verhältnis 1:1. Auf 1.000 g Zucker kommen 1.000 g Wasser (ca. 1 Liter). Lediglich …

Beurre Noisette

Beurre Noisette (französisch für Nussbutter) ist eine gebräunte Butter. Die Bezeichnung stammt von dem nussigen Geruch und Geschmack, der sich durch das …