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Pasta-Freitag: Spaghetti alla Bottarga

Bottarga ist der gesalzene, gepresste und getrocknete Rogen der Meeräsche. Diese Spezialität wird in Italien und dort vorwiegend Sardinien und in der …

Bottarga – Produktinformation

Bottarga ist gesalzener, gepresster und getrockneter Fischrogen, vorwiegend von der Meeräsche. Teilweise wird Bottarga aber auch aus dem Rogen von Thunfischen und …

Eine Collage zu Zutaten und Zubereitung einer Sauce Napoli

Napoli – Tomatensauce

Napoli – die italienische Tomatensauce ist die ursprünglichste und einfachste Variante der Pastasauce und gehört zu den Klassikern der neapolitanischen Küche. Verhältnismäßig …