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Brühe

Intensiver Gemüsefond mit Power

Einen Gemüsefond herzustellen, der Kraft und geschmackliche Tiefe hat, ist alles andere als einfach. Einen aromatischen Fleischfond herzustellen bringt einen gewissen Aufwand …

Consommé

(französisch = Brühe, Kraftbrühe) Kräftige, klare Brühe in der Regel aus Fleisch, teilweise aber auch aus Fisch und Schalentieren. Klare Brühen werden …

Fond

Fond (französisch = „Grundlage“) ist eine wichtige Zutat in der gehobenen Küche und wird als Basis für viele Gerichte genutzt. Überall dort, …