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Basilikum

Eine Collage zu Zutaten und Zubereitung einer Sauce Napoli

Napoli – Tomatensauce

Napoli – die italienische Tomatensauce ist die ursprünglichste und einfachste Variante der Pastasauce und gehört zu den Klassikern der neapolitanischen Küche. Verhältnismäßig …

Chiffonade

Chiffonade (französisch in etwa „in feine Streifen geschnitten“) Schneidetechnik und Schnittform für Blattkräuter (z.B. Basilikum, Salbei, Sauerampfer, Zitronenmelisse, Minze, Bär-lauch, Borretsch) und …

Bruschetta

Bruschetta ist eine klassische italienische Vorspeise, die zu den Antipasti gehört. Brot, vornehmlich Weißbrot wird geröstet, mit einer halbierten Knoblauchzehe abgerieben, mit …