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Grundrezepte

Pudersalz

Pudersalz, was ist das denn? Im Prinzip das gleiche wie Puderzucker, nur eben in salzig. Pudersalz ist dementsprechend nichts anderes als ein …

Brauner Kalbsfond

Fonds sind die unverzichtbare Grundlage für die feine Küche. Bevor Ihr Wasser an Eure Gerichte schüttet, überlegt bitte, ob Ihr hier nicht …

Collage der Herstellung von Holunderblütenessig

Grundrezept: Holunderblüten-Essig

Der Holunder steht bei uns zur Zeit in voller Blüte. Da es dieses Jahr verhältnismäßig kalt ist, wird die Holunderblüte etwas länger …

Pita – griechisches Fladenbrot

Pita, ist das griechische Fladenbrot, das so oder ähnlich von Griechenland bis in den nahen Osten unter unterschiedlichen Bezeichnungen weit verbreitet ist …

Das ultimative griechische Tzatziki

Das Pfeifhäschen und ich sind zum Grillen eingeladen – das meine Grillzange schon seit einigen Jahren immer mitreist, ist vollkommen klar. Wie …