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Küchenhandwerk, Page 2

Küchenhandwerk: Entenkeule entbeinen

Eine Entenkeule ist anatomisch genau so aufgebaut wie ein Hähnchenschenkel. Das Vorgehen beim Entbeinen entspricht somit genau dem Entbeinen eines Hähnchenschenkels. Dazu …

Küchenhandwerk: Hähnchenflügel entbeinen

Hähnchenflügel entbeinen?!? Warum das denn jetzt auch noch??? Ganz einfach, weil Hähnchenflügel ohne Knochen viele Möglichkeiten bieten. Klar Hähnchenflügel – gerade vom …

Küchenhandwerk: Rehrücken auslösen

Der Rehrücken ist eins der edelsten, aber auch teuersten Produkte, die unser heimisches Wild zu bieten hat. Rehrücken werden teilweise fertig ausgelöst, …

Apfeltarte mit Granatapfelglasur

Ein Stückchen Apfelkuchen solltest du einmal versuchen… frei nach diesem Schüttelreim habe ich am Sonntag an eine Apfeltarte gebacken. Apfel im Kuchen …

Küchenhandwerk: Hähnchenschenkel entbeinen

Hähnchenschenkel bieten ein sehr schmackhaftes und verhältnismäßig preiswertes Fleisch. Das schöne am Hähnchenschenkel ist, dass er etwas dunkleres und damit aromatischeres Fleisch …