Wassermelone „Nose to Tail“? – Süßsauer eingelegte Wassermelonenschale

Kennt Ihr den „Nose to Tail“-Gedanken? Bei „Nose to Tail“, also von der Nase („Nose“) bis zum Schwanz („Tail“), geht es um die Verwertung aller ess- und verwendbaren Teile eines Tieres. Darin spiegelt sich der Respekt gegenüber dem Lebewesen, das für unsere Ernährung stirbt, wieder. Dieser Gedanke hat sich vor …

Erdbeerkonfitüre Sous Vide - Brötchen mit Erdbeerkonfitüre, Frühstücksimpression mit Kaffe

Fruchtige Erdbeerkonfitüre Sous Vide

Erdbeerkonfitüre Sous Vide? Sous Vide, um einfach mal „auf dicke Hose“ zu machen? Warum sollte man Erdbeerkonfitüre nicht wie Großmutter und Mutter …